Clean Eating - ein Versuch

Achso, Grundsatzdiskussionen möchte ich hier übrigens nicht führen. Fragen beantworte ich gerne und auch kritische Nachfragen warum, wieso, weshalb. Im Prinzip bin ich pragmatisch. Jeder darf gerne mitmachen und sich auch motiviert fühlen, aber was ihr darüber denkt ist nicht das Thema hier. Danke.

Zitat von Sienna:

Tatsächlich muss ich meist auf ausreichend Ballaststoffe achten und die sind nunmal in Sachen wie Obst und Gemüse .

Buchweizen z.B. ist auch reich an Ballaststoffen und überhaupt sehr gesundes Pseudogetreide. Ebenso Mungobohnen. Beides findet leider nicht sehr oft in die Küche, eher ins Vogelfutter. Wem der Geschmack zu intensiv ist, kann mit Reis strecken.

Hi Sienna, ich schreibe dir auch mal was dazu, du möchtest dich wohl gerade neu ausrichten.

Ich mache mir dazu eher wenig einen Kopf. Hab meins gefunden.

Kartoffeln, Süßkartoffeln, Buchweizen, Eier, Fleisch, Leber, Quark 40%, Avocado, Brokkoli, Nüsse, Sesam, Gemüse pur, Bananen, Melonen, Beeren. Tempeh und Tofu, Schlagsahne auch mal. Rindertalg, Butter, Kokosöl und Oivenöl, Gewürze.
Fertig.

Zitat von FloraVita:

Buchweizen z.B. ist auch reich an Ballaststoffen und überhaupt sehr gesundes Pseudogetreide. Ebenso Mungobohnen. Beides findet leider nicht sehr oft ...

Danke. Ich mag Mungobohnensprossen, aber die Bohne selbst hab ich noch nie probiert. Mit Buchweizen wurde ich bisher nicht so richtig warm, aber tatsächlich finde ich, dass es ganz oft eine Frage des richtigen Rezepts ist. Meist ist es bei mir eher Hafer. Glücklicherweise ist der ja auch grad modern 😄 .

Zitat von Arella:

Hi Sienna, ich schreibe dir auch mal was dazu, du möchtest dich wohl gerade neu ausrichten.

Es ist eher eine Art zurück wo ich schonmal war. Eine Art Iteration. Und in der neuen Schleife versuche ich neue Erkenntnisse anzuwenden. Eine ist: sei nicht so streng zu dir 🙂 .

Zitat von Arella:

Kartoffeln, Süßkartoffeln, Buchweizen, Eier, Fleisch, Leber, Quark 40%, Avocado, Brokkoli, Nüsse, Sesam, Gemüse pur, Bananen, Melonen, Beeren. Tempeh und Tofu, Schlagsahne auch mal. Rindertalg, Butter, Kokosöl und Oivenöl, Gewürze.
Fertig.

Das hört sich doch gut an 🙂 . Die Fette sind bei mir anders. Rapsöl, Leinöl, Olivenöl eher im Sinne von antientzündlich und Omega-3. Aber schon auch öfter Butter und Kokosöl. Tofu esse ich auch selten, gelingt mir aber meist nicht so, dass es mir richtig schmeckt. Aber Übung macht ja den Meister.

Zitat von Sienna:

Tofu esse ich auch selten, gelingt mir aber meist nicht so,

Das geht mir auch so! Ich quäle meinen Tofu auch.
Oder eigentlich er mich. 😐
Wir haben eine Hassliebe.
Es ist eine schwierige Beziehung zwischen ihm und mir.

Viel besser als Tofu finde ich Tempeh 🥰

Ansonsten versuche ich auch, mich ausgewogen zu ernähren und „ungesundes“ tatsächlich nur in Maßen zu essen. Und ich versuche wieder vermehrt auf Pflanzen/Dinge, die in der Natur wachsen zu setzen. Und auf 30 „Pflanzen“ in der Woche zu kommen. Klappt manchmal besser, manchmal schlechter.

Zitat von Timeconsumption:

Viel besser als Tofu finde ich Tempeh 🥰 Ansonsten versuche ich auch, mich ausgewogen zu ernähren und „ungesundes“ tatsächlich nur in ...

Oh auch schön. Ich mag ja das Konzept von Farben essen. 5 Farben am Tag an Obst und Gemüse, hätt ich heute geschafft.

Heute Abend Lachs mit Ofentomaten, Kartoffelspalten und gedämpftem Brokkoli. Nur gesalzen und mit Olivenöl. Erst dachte ich das wird sicher trocken, war es aber gar nicht. Ist trotzdem nur so mittelgut gelungen, weil zu wenig Platz im Ofen. Ich brauch jetzt endlich nen Airfryer 😍 .

Zitat von Arella:

Oder eigentlich er mich.

😂 aber warum dann? Ich mag mich da nicht unbedingt quälen.

Zitat von Sienna:

Eine Art Iteration. Und in der neuen Schleife versuche ich neue Erkenntnisse anzuwenden. Eine ist: sei nicht so streng zu dir

🎯👍

Zitat von Sienna:

frisches Obst und Gemüse

Ich sah mal eine >Jenke<-TVSendung,
wo herauskam,
dass nur Bio-Obst und Bio-Gemüse gesund ist,
weil das "normale" Obst und Gemüse mit Schadstoffen belastet ist.
Kostet natürlich!

Und dazu fällt mir auch das Thema Fisch ein,
wo die meisten Fische mit Quecksilber belastet sind,
was nicht nur schädlich für die Fische ist.

Eigentlich kann man gar nichts mehr essen,
ist alles irgendwie belastet.

Zitat von Cagy:

Mein Highlight ist immer noch : veganer Wein....lächel...

Ja, ich habe mich vor ein paar Jahren auch köstlich amüsiert über den Stand auf dem Weihnachtsmarkt, der explizit veganen Glühwein verkauft hat. Als ob Glühwein sonst mit Schweineblut gemischt wäre, dachte ich damals.
Naja, heute weiß ich, dass Wein meist mit tierischen Hilfsstoffen geklärt wird. Er ist halt oft tatsächlich nicht vegan.
Bei vielen Produkten fand ich das vegane Label redundant, bis ich veganen Weichspüler und vegane Chips gesucht habe. Wow, keine leichte Aufgabe.

Ich versuche auch, möglichst clean zu essen und merke auch, dass es mir gut tut. Vor allem merke ich jedes Mal, wie heftig ich auf Zucker reagiere, wenn ich ihn weglasse oder wieder zu mir nehme. Echt mein Kryptonit.

Zitat von AnnaLüse:

Naja, heute weiß ich, dass Wein meist mit tierischen Hilfsstoffen geklärt wird.

Und ich finde genau das ist der Punkt, wenn man sagt man lebt vegan (was ich jetzt nicht tue) dann werden einem doch sorfort solche Sachen um die Ohren geworfen. Lederschuhe, Wein, etc. und wenn man es konsequent macht braucht es halt solche Labels. Finde ich völlig in Ordnung, aber ja wirkt natürlich manchmal lustig.

Zitat von Multiversum:

Ich sah mal eine >Jenke<-TVSendung,
wo herauskam,
dass nur Bio-Obst und Bio-Gemüse gesund ist,
weil das "normale" Obst und Gemüse mit Schadstoffen belastet ist.
Kostet natürlich!

Ach ehrlich? Ja ich kauf schon Bio, nicht immer aber ich bevorzuge es. Aber ich dachte schon, dass es eben wg. fehlender Fungizide stärker mikrobiell belastet ist. Aber das war Bioschokolade um die es da ging...

Zitat von Multiversum:

wo die meisten Fische mit Quecksilber

Das ist absolut wahr. Ich habe zwei Bekannte mit erhöhten Quecksilberwerten, ich will meine gar nicht wissen 🫣.

Zitat von AnnaLüse:

Vor allem merke ich jedes Mal, wie heftig ich auf Zucker reagiere, wenn ich ihn weglasse oder wieder zu mir nehme. Echt mein Kryptonit.

Ich merke tatsächlich wenig wenn ich ihn weglasse. Aber wenn ich ihn esse dann in so rauen Mengen, das ist mir schon klar, dass es nicht gesund sein kann.

Aber gestern Abend hatte ich so ein wohlig warmes Gefühl im Bauch, das hatte ich schon lange nicht mehr. Also ich glaube der Weg ist gut.

Heute zum Frühstück Porridge mit Äpfeln, Leinsamen und Mandelmus. Bild folgt, jetzt erstmal zubereiten 🙂 .

So, Bild ist drin. Der Porridge schmeckt sehr süß durch die Äpfel. Leider auch etwas flüssig, weil sie so saftig waren 🙂 .