Keiner will mich

Zitat von Abraxas:

Denk immer an den kleinen Satz:
He broke your heart,
you broke his face!

Na, dann hau mal rein

Sauerbraten Pfälzer Art, viel Spaß

1500 g Rinderbraten, falsche Lende
4 EL Öl
50 g Speck, durchwachsen
2 Möhre(n)
1/2 Stange/n Lauch, nur das Weiße und Hellgrüne
2 Zwiebel(n)
1 Petersilienwurzel(n)
1/2 Liter Rotwein, mit wenig Gerbsäure
50 g Butter, kalt
125 ml Sahne Für die Marinade:
1 Stange/n Lauch
2 Möhre(n)
1 Stück(e) Sellerie
1 Petersilienwurzel(n)
2 Zwiebel(n), ungeschält, halbiert
10 Lorbeerblätter
20 Wacholderbeere(n)
5 Nelke(n)
1 TL Pfeffer, ganz, schwarz
1/4 Liter Essig (Weinessig) Für die Gewürzmischung: (im Beutel)
1/2 TL Thymian
4 Nelke(n)
1 TL Koriander, ganz
20 Wacholderbeere(n)
1 EL Pfeffer, ganz, schwarz
4 Lorbeerblätter
1/4 Zitrone(n), die Schale

@Grinch
Wann kannst du mit dem Braten beginnen?
Zeitlich binich relativ flexibel

Zitat von Grinch:

Sauerbraten Pfälzer Art, viel Spaß

1500 g Rinderbraten, falsche Lende
4 EL Öl
50 g Speck, durchwachsen
2 Möhre(n)
1/2 Stange/n Lauch, nur das Weiße und Hellgrüne
2 Zwiebel(n)
1 Petersilienwurzel(n)
1/2 Liter Rotwein, mit wenig Gerbsäure
50 g Butter, kalt
125 ml Sahne Für die Marinade:
1 Stange/n Lauch
2 Möhre(n)
1 Stück(e) Sellerie
1 Petersilienwurzel(n)
2 Zwiebel(n), ungeschält, halbiert
10 Lorbeerblätter
20 Wacholderbeere(n)
5 Nelke(n)
1 TL Pfeffer, ganz, schwarz
1/4 Liter Essig (Weinessig) Für die Gewürzmischung: (im Beutel)
1/2 TL Thymian
4 Nelke(n)
1 TL Koriander, ganz
20 Wacholderbeere(n)
1 EL Pfeffer, ganz, schwarz
4 Lorbeerblätter
1/4 Zitrone(n), die Schale

Ist der Sauerbraten noch zusehen bei soviel Lorbeerblättern und Wacholderbeeren. Ich trau dem Braten nicht

Das ist doch ein Eintopf, ganz klar Frisch getrennt schon gibts Stress !

Ich mache den Rheinischen Sauerbraten mit Honiglebkuchen, bekannt auch als Frühstückslebkuchen, und nur den aus Holland.

Zitat von Babs54:

Wann kannst du mit dem Braten beginnen?
Zeitlich binich relativ flexibel

Ich bin dann mal 2 Tage Einkaufen

Zitat von Grinch:

Ich bin dann mal 2 Tage Einkaufen

Für das Teil musst du erstmal noch die Kuh einreiten............

Zitat von nmp:

Für das Teil musst du erstmal noch die Kuh einreiten............

Du schon wieder;)

In einigermassen kultivierten Wohngegenden kann man Kühe stückchenweise kaufen. In dem Fall würden 2 kg völlig ausreichen

Zitat von Grinch:

Ich bin dann mal 2 Tage Einkaufen

Das geht auch schneller

Zitat von Babs54:

Du schon wieder;)

In einigermassen kultivierten Wohngegenden kann man Kühe stückchenweise kaufen. In dem Fall würden 2 kg völlig ausreichen

Meinst du jetzt die Kuh ? oder die Kuh die den Sauerbraten zubereitet, da reichen keine 2Kg, definitiv nicht !

Eins noch vorab. Ich lasse mir keine Perversitäten nachsagen, das wir uns verstanden haben, liebe Gemeinde

Zitat von nmp:

Meinst du jetzt die Kuh ? oder die Kuh die den Sauerbraten zubereitet, da reichen keine 2Kg, definitiv nicht !

Eins noch vorab. Ich lasse mir keine Perversitäten nachsagen, das wir uns verstanden haben, liebe Gemeinde

Ich meine ausschliesslich das Stückchen vom Rind, welches eingelegt wird in der Hoffnung, dass es ein ähnlich leckerer Sauerbraten wird wie meiner.
Und wegen 2 kg Rinderbraten schneidet mein Metzger keine ganze Kuh an;)
ts, ts, ts, was an Kuh, Rinder- oder Sauerbraten perv ers sein soll, erschliesst sich mir gerade nicht

Zitat von Babs54:

Und wegen 2 kg Rinderbraten schneidet mein Metzger keine ganze Kuh an;)

Für ein Zigeunerschnitzel, schneidet meiner auch keinen Zigeuner an

Zitat von nmp:

Eins noch vorab. Ich lasse mir keine Perversitäten nachsagen, das wir uns verstanden haben, liebe Gemeinde

ich sach ja nix... aber einreiten....sorry ist schon eindeutig

Zitat von Grinch:

Für ein Zigeunerschnitzel....

...Du meinst "nicht-sesshafte Balkan-Migrationsschnitzel"

Zitat von Grinch:

falsche Lende

Zitat von Grinch:

1/2 Liter Rotwein, mit wenig Gerbsäure

den Gerbsäureanteil teste ich freiwillig

Zitat von Grinch:

125 ml Sahne

ahaaaa.... sach ich doch....Sahne geht immer

Zitat von Babs54:

würden 2 kg völlig ausreichen

pro Person...korrekt!

Zitat von Räubertochter007:

den Gerbsäureanteil teste ich freiwillig

Dann bleibt aber nichts mehr übrig, das man nach bestandenem Test weiter verarbeiten könnte, olle Schnapsdrossel.

Zitat von Räubertochter007:

pro Person...korrekt!

Nur, wenn sie keine Bestien im Handgepäck mit sich führen....

Zitat von Babs54:

Ich hab zwar fast kein Wort verstanden, musste dennoch herzhaft lachen.

A Hackler foaht mit'n Moped
Vom Heurigen nach Haus'
Isst Kirsch'n zwen'gan Mundgeruch
Und spuckt die Kerne aus
Auf amoi kummt a Spuatwog'n
Drin' sitzt ein feiner Herr
Der g'riagt an Kern ins Äug'l
Und fäu't natürlich sehr
Schon bei der nächsten Kreizung
Holt er des Moped ein,
Und schreit in seiner Gach'n
Sie sind vielleicht ein Schwein
Sie Ungust'l sie schiacha
Der Hackler g'riagt an Hoss
Er spuckt in letzten Kern aus
Und sogt zu eahm wass't wos...
Hupf in Gatsch
Und schlog' a Wön
Oba tua mi do net gwön
Hupf in Gatsch
Und gib a Ruh,
Sonst schliess ich Dir die Augen zu...
So an Oamutschgal wie Dir schenk' ich kan Schülling
Oda na i gib da zwa donn bist a Zwülling,
Wö aner allan konn doch net so deppert sein,
Hupf in Gatsch und grob di ein...

Ein Arbeiter fährt mit dem MoFa
Von der saisonalen Weinschenke nach Hause
Isst Kirschen wegen des Mundgeruchs
Und spuckt die Kerne aus
Auf einmal kommt ein Sportwagen
Drinnen sitzt ein feiner Herr
Der bekommt einen Kern ins Auge
Und flucht natürlich sehr
Schon bei der nächsten Kreuzung
Holt er das MoFa ein,
Und schreit in wilder Wut
Sie sind vielleicht ein Schwein
Sie ungustiöser Mensch sie hässlicher
Der Arbeiter wird wütend
Er spuckt in letzten Kern aus
Und sagt zu ihm: weißt Du was...
Springe in die Schlammpfütze
Und mache Wellen
Aber quäle mich nicht
Springe in die Schlammpfütze
Und gib Ruhe,
Sonst schließe ich Dir die Augen...
So einem Armleuchter wie Dir schenke ich keine D-Mark
Oder ich gebe Dir zwei, dann bist Du ein Zwilling,
Weil einer alleine kann doch nicht so beklopft sein,
Hüpfe in die Schlammpfütze und grabe Dich ein...

@räubertochter007: Du mit deiner Sahne *lach
und ja, natürlich 2 kg pro Person, wenn man dann eher ein Gourmand, denn ein Gourmet ist
(Klugschei ssermodus aus)